26.07.2019 /// Friday 17:00 – 20:00 23.08.2019 /// Friday 17:00 – 20:00 Free entry with donation (RSVP required) SAVE THE DATE! This summer, we open the door of our kitchen for you to take a walk into the world of fermentation. Come and visit us and […]

Steht bald ein Geburtstag oder eine Hochzeit an und Ihr wisst noch nicht was schenken? Wie wäre es mit einem Fermentations Workshop? Wir haben über 15 verschiedene Kurse von Kochen mit Fermenten, Brot Backen, Kimchi, probiotischen Getränken, Tofu, Tempeh oder veganen Käse bis hin zur Japanischen […]

Wir gehen in die SOMMER PAUSE und schliessen unser Geschäft vom vom 01.-16. August 2019! Erholt Euch gut – wir werden ganz viel Sonne, Energie & Fermentiertes tanken. Seid gespannt auf unsere Sommer Special Events von Bubbles & Kraut und auf die neue Herbst Saison […]

Kirschen und Kombucha passen einfach wunderbar zusammen, probiert es doch selbst einmal aus! Ihr braucht dafür ca. 1L fermentierten Kombucha, 2 Rosmarinzweige und 200 g Kirschen halbiert. Rosmarin und Kirschen im Kombucha 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Abseihen und Kirschkombucha in eine Flasche abfüllen. Darauf […]

Passend zu den heissen Sonnentagen hat uns die Kathrin bei Ihrem Fermentierten Saucen Workshop letztes Wochenende mit einem sommerlich erfrischenden Kohlrabisalat überrascht und wir waren alle so sehr von begeistert, das wir Euch das Rezept nun zum Nachmachen vorstellen. Rezept FERMENTIERTE KOHLRABI 2 mittelgrosse Kohlrabi in […]

BIOHOF ADAMAH x WILD & WUNDER   Miso ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. In diesem Workshop wirst du in die Kunst der asiatischen Fermentation eintauchen. Du erfährst alles über den speziellen Fermentationsprozess von Miso und Koji, welche unterschiedlichen […]

Shoyu heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher als […]

SOMMER, SONNE und GRILLZEIT! Endlich ist es wieder soweit und es wird wieder fleissig auf den Grill geworfen. Dazu dürfen die leckeren Wegbegleiter zu Fleisch, Wurst, Tofu und Gemüse nicht fehlen! In diesem Sommer-Workshop geht’s zur Sache: wir beginnen mit einem klassischen Catchup, aber eben […]

Tauch’ ein mit uns in die faszinierende Welt der ethnischen Getränke unserer Vorfahren! Was wurde damals fermentiert, für welchen Zweck und wie hat das wohl geschmeckt? Welche alten Rezepturen wurden uns überliefert und welche werden bis heute noch verwendet? Für diesen Workshop haben wir uns […]

NEU in unserem Shop fertiges KIMCHI im 150g Glas in den Sorten Kimchi CARROT, Kimchi CLASSIC und unser absoluter Liebling des Monats: Kimchi KARAMELLISIERT! Alle unsere Kimchis sind zu 100% Vegan.