INSTITUT FÜR FERMENTATION. ÖSTERREICH.


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TEMPEH Starterkultur & Grundrezept

TEMPEH Starterkultur & Grundrezept

Das Schiff aus Indonesien ist nach zweiwöchiger Verspätung nun doch noch im Hafen angekommen und unsere beliebte RAGI TEMPEH Starterkultur aus Indonesien ist ab sofort wieder erhältlich im Shop Möchtest Du Tempeh selber machen? Dann nichts wie ran. Wir teilen unser GRUNDREZEPT zur Herstellung von […]

WEIHNACHTEN ÖFFNUNGSZEITEN | WINTERPAUSE

WEIHNACHTEN ÖFFNUNGSZEITEN | WINTERPAUSE

Für Eure Last Minute Fermente haben wir am Dienstag 22.12. und Mittwoch 23.12. von 9-13 Uhr und von 14-17 Uhr geöffnet. Ab Do 24.12. gehen wir in eine längere Winterpause bis zum 31.01.2021. Unsere Workshops finden aufgrund der Corona Regelungen vorerst nicht statt. Sobald wir […]

Gesunder Darm: Schlüssel für Deine Gesundheit – Gratis Online-Kongress

Gesunder Darm: Schlüssel für Deine Gesundheit – Gratis Online-Kongress

Der Darm ist von zentraler Bedeutung für Deine Gesundheit. Es gibt allerdings nur wenige Menschen, die sich dieser wichtigen Rolle des Darmes bewusst sind. Wenn Du mit einem gesunden Darm Deine Gesundheit auf ein neues Level heben möchtest, dann halte Dir unbedingt die Zeit ab […]

UNSERE ÖFFNUNFSZEITEN IN DEN HERBSTFERIEN
SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

VERSCHOBEN /// 14.November /// 10-14 Uhr /// SHOYU heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher […]

SÜSS – SAUER – SALZIG – SCHARF: FERMENTIERTE CHILI SAUCEN

SÜSS – SAUER – SALZIG – SCHARF: FERMENTIERTE CHILI SAUCEN

14.November /// 16 -19 Uhr /// Süss – Sauer – Salzig – Scharf: Fermentierte Saucen sind schmackhafte Wegbegleiter zu Fleisch, Wurst, Tofu, Gemüse und Obst und geben jedem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomponente. In diesem Workshop lernst Du die Grundprinzipien der spontanen Milchsäuregärung kennen, das heisst wir verwenden […]

ONLINE WORKSHOP: KIMCHI – LERNE DEIN EIGENES SUPERFOOD HERSTELLEN!

ONLINE WORKSHOP: KIMCHI – LERNE DEIN EIGENES SUPERFOOD HERSTELLEN!

Hallo, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, hat die Regierung ein striktes Veranstaltungsverbot bis zum 06.12. eingeräumt, das leider auch unsere Fermentation-Workshops betrifft. Da es nicht so aussieht, als ob das Gesetz nach dem 06.12. wieder aufgehoben wird, werden wir den KIMCHI Workshop vom 05.12. […]

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – GEMÜSE FERMENTIEREN AUF JAPANISCH

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – GEMÜSE FERMENTIEREN AUF JAPANISCH

Der Tsukemono Workshop ist bis auf weiteres auf 2021 verschoben /// In der japanischen Küche spielen tsukemono (漬物 bedeutet eingelegte Sachen) eine große kulinarische, kulturelle und gesundheitliche Rolle. Sie werden als Beilage zu Reis serviert, als Snack zu Getränken gereicht oder als Dekoration und Begleitung zum Hauptgericht serviert. […]

FERMENTATION BASIC – DER KURS FÜR EINSTEIGER

FERMENTATION BASIC – DER KURS FÜR EINSTEIGER

Hallo, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, hat die Regierung ein striktes Veranstaltungsverbot bis zum 06.12. eingeräumt, das leider auch unsere Fermentations-Workshops betrifft. Da es nicht so aussieht, als ob das Gesetz nach dem 06.12. wieder aufgehoben wird, werden wir den FERMENTATION BASIC WORKSHOP vom […]

Unsere WINTER Öffnungszeiten

Unsere WINTER Öffnungszeiten

Unsere HERBST / WINTER Öffnungszeiten gelten ab dem 01.September bis 18.Dezember 2020.

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