Wir haben weiterhin geöffnet für den Verkauf unsere Fermente und Kulturen. Alle unsere Workshops finden bis zum 6.Dezember 2020 aufgrund der Corona Regelungen nicht statt. Wir bemühen uns um Nachholtermine, sobald wir wissen, wann wir wieder loslegen dürfen und geben Euch kurzfristig Bescheid. Bis bald […]

Der Darm ist von zentraler Bedeutung für Deine Gesundheit. Es gibt allerdings nur wenige Menschen, die sich dieser wichtigen Rolle des Darmes bewusst sind. Wenn Du mit einem gesunden Darm Deine Gesundheit auf ein neues Level heben möchtest, dann halte Dir unbedingt die Zeit ab […]

VERSCHOBEN /// 14.November /// 10-14 Uhr /// SHOYU heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher […]

14.November /// 16 -19 Uhr /// Süss – Sauer – Salzig – Scharf: Fermentierte Saucen sind schmackhafte Wegbegleiter zu Fleisch, Wurst, Tofu, Gemüse und Obst und geben jedem Gericht eine zusätzliche Geschmackskomponente. In diesem Workshop lernst Du die Grundprinzipien der spontanen Milchsäuregärung kennen, das heisst wir verwenden […]

Hallo, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, hat die Regierung ein striktes Veranstaltungsverbot bis zum 06.12. eingeräumt, das leider auch unsere Fermentation-Workshops betrifft. Da es nicht so aussieht, als ob das Gesetz nach dem 06.12. wieder aufgehoben wird, werden wir den KIMCHI Workshop vom 05.12. […]

NEUER TERMIN 19.Dezember /// 10-14 Uhr /// In der japanischen Küche spielen tsukemono (漬物 bedeutet eingelegte Sachen) eine große kulinarische, kulturelle und gesundheitliche Rolle. Sie werden als Beilage zu Reis serviert, als Snack zu Getränken gereicht oder als Dekoration und Begleitung zum Hauptgericht serviert. Oft werden sie als […]

Hallo, wie du wahrscheinlich schon mitbekommen hast, hat die Regierung ein striktes Veranstaltungsverbot bis zum 06.12. eingeräumt, das leider auch unsere Fermentations-Workshops betrifft. Da es nicht so aussieht, als ob das Gesetz nach dem 06.12. wieder aufgehoben wird, werden wir den FERMENTATION BASIC WORKSHOP vom […]

Unsere HERBST / WINTER Öffnungszeiten gelten ab dem 01.September bis 18.Dezember 2020.

10. Oktober | 16-19.30 Uhr /// TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frisches Tempeh besitzt ein einmaliges, mild-nussiges […]