Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung! Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten. Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von […]

Mahl Dir Deine Brotwelt – so wie sie Dir gefällt! In diesem Workshop im Rahmen von #brotokoll On tour 19 dreht sich alles um das Korn, um das Selbst-Mahlen zu Hause und spannende Brotrezepte für den Herbst! Brotblogger Alexander Melanidis von www.brotokoll.com, Newcomer des Jahres vom […]

Wenn das Wetter umschlägt und die Temperaturen sinken, es kühl und regnerisch wird, dann spätestens wird es Zeit seinem Körper etwas Gutes zu tun und ihn mit immunstärkenden Getränken und Tonikum fit für die kalte Jahreszeit zu machen! Fermentierte Getränke schmecken nicht nur besonders lecker, […]

Was passiert wenn man eine einheimische Kohlsorte mit asiatisch-koreanischem Geschmack kreuzt? ROSENKOHL KIMCHI – und das Tolle daran ist, daß die kleinen Minikohl-Häppchen eine ideale mundgerechte Größe haben. Dieses Kimchi sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch Bombe!