Kategorie: KURS VORSCHAU

DAS FERMENTATIONS WOCHENENDE – 4 KURSE IN 3 TAGEN

DAS FERMENTATIONS WOCHENENDE – 4 KURSE IN 3 TAGEN

29.November – 01.Dezember /// Hier steckt die geballte FERMENTATIONS-POWER an einem Wochenende drin – nicht nur für diejenigen die weiter weg wohnen. Wir haben für Euch ein spezielles Fermentationspaket zusammengeschnürt, wo Ihr die unterschiedlichsten Fermente und deren Techniken ausprobieren und erlernen könnt. UNSER WOCHENEND PROGRAMM: […]

SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

07.Dezember / 10-13 Uhr  ///   SHOYU heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. […]

TEMPEH SELBER HERSTELLEN

TEMPEH SELBER HERSTELLEN

24.November / 11-14 Uhr /// TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frisches Tempeh besitzt ein […]

#BROTOKOLL / ADVENT, ADVENT – DER OFEN RENNT! ABER NICHT OHNE: PANETTONE!

#BROTOKOLL / ADVENT, ADVENT – DER OFEN RENNT! ABER NICHT OHNE: PANETTONE!

23.November | 10-20 Uhr /// Das Jahr neigt sich dem Ende zu – Wir lassen die Öfen glühen und starten mit einem Aromafeuerwerk in eine brotastisch coolinarrische Vorweihnachtszeit: Auf zum großen Back-Finale der Workshop-Reihe „#brotokoll On Tour 19“ von und mit Brotblogger und Austria Food […]

PFLANZLICHE MILCH, BUTTER, JOGHURT, SAHNE & CO.

PFLANZLICHE MILCH, BUTTER, JOGHURT, SAHNE & CO.

17.November | 11-14 Uhr /// In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt und wie man veganen Kefir, Joghurt, Saure Sahne und Buttermilch mit selbst gezüchteter Starterkultur […]

DONGCHIMI – WONDERFUL WINTER WHITE WATER KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

DONGCHIMI – WONDERFUL WINTER WHITE WATER KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

16.November | 10-13 Uhr /// This is going to be a very special Kimchi workshop from our beloved #bubblesandkraut and good news for every Kimchi fan who is seeking for something different and unique and for use who prefer mild Kimchi. Dongchimi is a variety of […]

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – LUST AUF FERMENTIERTES AUF JAPANISCH?

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – LUST AUF FERMENTIERTES AUF JAPANISCH?

03. NOVEMBER | TSUKEMONO: 10-13 Uhr & NUKAZUKE: 14-16 Uhr TSUKEMONO 漬物 – GEMÜSE FERMENTIEREN AUF JAPANISCH In der japanischen Küche spielen tsukemono (漬物 bedeutet eingelegte Sachen) eine große kulinarische, kulturelle und gesundheitliche Rolle. Sie werden als Beilage zu Reis serviert, als Snack zu Getränken gereicht oder als […]

GLUTEN-FREI BACKEN | GLUTEN-FREE BAKING

GLUTEN-FREI BACKEN | GLUTEN-FREE BAKING

Freitag 27.09. | 15 – 20 Uhr                 Glutenfreies Backen ist eine Kunst für sich – um an die Textur und Backeigenschaft von Weizenmehl heranzukommen werden Mehlalternativen wie Teff, Buchweizen, Hafer, Reis & weitere miteinander gemischt. Rychel Scott, […]

RAW & VEGAN Gourmet Dinner – Zu Tisch mit Freunden und Fermenten

RAW & VEGAN Gourmet Dinner – Zu Tisch mit Freunden und Fermenten

Samstag 21.09. | 17-20 Uhr ZU TISCH. SEI UNSER GAST. AUS BERLIN. 5 GÄNGE & EIN GRUSS AUS DER KÜCHE. beba baxter ist raw planbased chef, vegane Köchin und leidenschaftliche Bäckerin. Die Pflanzenküche und besonders die rohvegane Küche inspiriert sie sehr zu farbenfrohen Gerichten – beba […]

TOFU & SOJAMILCH selber herstellen

TOFU & SOJAMILCH selber herstellen

10.November | 11-14 Uhr /// Es heißt, daß wenn man einmal einen frischen selber gemachten Tofu verkostet hat, man keinen anderen mehr essen oder kaufen möchte. Das können wir absolut bestätigen! Darum haben wir diesen Workshop ins Leben gerufen, obwohl frischer Tofu kein Ferment ist, […]

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