Kategorie: KURS VORSCHAU

TEMPEH selber herstellen

TEMPEH selber herstellen

Sonntag 24.11. | 11-14 Uhr TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche kaum mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Tempeh besitzt ein […]

BROT BACKEN BASIC WORKSHOP – BAKE IT EASY #BROTOKOLL

BROT BACKEN BASIC WORKSHOP – BAKE IT EASY #BROTOKOLL

Freitag 06.09. | 15-19 Uhr Ab zum kom(m)-backten #brotokoll BASIC-Brotback-Workshop! In 4 Stunden gibt es alle Basics von A-Z für natürliches und gesundes Brotbacken zu Hause. Verzaubert mit Sauerteig-Magie und gestärkt mit wilder Hefewasser-Power bist Du dann startklar für Dein persönliches Brotback-Abenteuer! Dieses beginnt für […]

MISO – UMAMI WÜRZPASTE SELBER HERSTELLEN | 29.Juni 2019

MISO – UMAMI WÜRZPASTE SELBER HERSTELLEN | 29.Juni 2019

BIOHOF ADAMAH x WILD & WUNDER   Miso ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. In diesem Workshop wirst du in die Kunst der asiatischen Fermentation eintauchen. Du erfährst alles über den speziellen Fermentationsprozess von Miso und Koji, welche unterschiedlichen […]

SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN | 22.Juni 2019

SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN | 22.Juni 2019

Shoyu heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher als […]

SOMMER, SONNE, GRILLSAUCEN: fermentierte Saucen, Relishes, Chutneys & Co.

SOMMER, SONNE, GRILLSAUCEN: fermentierte Saucen, Relishes, Chutneys & Co.

SOMMER, SONNE und GRILLZEIT! Endlich ist es wieder soweit und es wird wieder fleissig auf den Grill geworfen. Dazu dürfen die leckeren Wegbegleiter zu Fleisch, Wurst, Tofu und Gemüse nicht fehlen! In diesem Sommer-Workshop geht’s zur Sache: wir beginnen mit einem klassischen Catchup, aber eben […]

ETHNISCHE GETRÄNKE – KVASS, SMREKA, SEKANJABIN & CO.

ETHNISCHE GETRÄNKE – KVASS, SMREKA, SEKANJABIN & CO.

Tauch’ ein mit uns in die faszinierende Welt der ethnischen Getränke unserer Vorfahren! Was wurde damals fermentiert, für welchen Zweck und wie hat das wohl geschmeckt? Welche alten Rezepturen wurden uns überliefert und welche werden bis heute noch verwendet? Für diesen Workshop haben wir uns […]

KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

Du hast bereits erste Erfahrungen mit der Herstellung von Miso oder Shoyu gemacht und möchtest nun tiefer in die Materie eintauchen und wissen, wie man koji (fermentierter Reis) herstellt? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige für Dich! Hier erfährst Du alles über den Schimmelpilz Aspergillus […]

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

Möchtest Du TEMPEH selber herstellen, weisst aber nicht wie und wo die Kulturen herbekommen? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige. TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist in der veganen Küche kaum […]

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

PFLANZLICHE MILCH, FERMENTIERTE BUTTER, BUTTERMILCH, SAHNE, JOHURT, KÄSEKUCHEN & MEHR In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt, wie man Creme Fraiche, Saure Sahne, […]

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE with BUBBLESANDKRAUT ‘Bibimbap’ is our way of sharing, intermingling, bonding, and creating balance. Fresh seasonal vegetables become healthier when combined with the art of fermentation. The essence of the Korean flavor is the sauce, with soy sauce, chilli and soya bean pastes, […]

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