Kategorie: KURS VORSCHAU

SO SCHMECKT WIEN! WILDPFLANZEN SAMMELN & FERMENTIEREN

SO SCHMECKT WIEN! WILDPFLANZEN SAMMELN & FERMENTIEREN

/// 25.April | 10-16 Uhr /// BIS AUF WEITERES VERSCHOBEN /// Gundelrebe, Vogelmiere, Brennessel, Löwenzahn und Co. – das erste frische Grün im Jahr strotzt nur so vor Kraft, hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit, kurbelt den Stoffwechsel an und schmeckt besonders gut. Für diese leckeren Kräuter musst […]

BROT BASICS – NATURSAUERTEIG & CO. MIT DANIEL

BROT BASICS – NATURSAUERTEIG & CO. MIT DANIEL

BIS AUF WEITERES VERSCHOBEN ////// 22.März | 10-14 Uhr /// 24.Mai | 10-14.30 Uhr /// Dem wunderbaren Duft von frisch gebackenem Brot kann wohl kaum jemand widerstehen. In jeder Kultur findet man die verschiedensten Brotarten sowie Formen und genau hier liegt die Kraft des Brotes. Wir haben […]

HOT SAUCES – SCHARFE SAUCEN – CATCHING FIRE!

HOT SAUCES – SCHARFE SAUCEN – CATCHING FIRE!

/// BIS AUF WEITERES VERSCHOBEN /// In diesem Workshop werdet Ihr sprichwörtlich Feuer fangen und lernen wie Ihr ganz leicht Eure eigene charakteristische Sauce herstellt! It’s All About Flavor! Lakto-fermentierte scharfe Saucen sind ein neuer, heißer Trend. Und das nicht umsonst, laktofermentierte Saucen gibt und […]

KIMCHI – DAS SUPERFOOD FERMENT AUS KOREA!

KIMCHI – DAS SUPERFOOD FERMENT AUS KOREA!

/// 04.April | 10-13 Uhr /// Endlich ist es soweit – der Frühling ist da mit all seiner grün strotzenden Pracht & Vielfalt. Die jungen Knospen und Triebe spriessen nur so aus dem Boden. In Ihnen steckt die geballte Kraft der Jungpflanzen und sie sind […]

MISO みそ – FERMENTIERTE WÜRZPASTE HERSTELLEN

MISO みそ – FERMENTIERTE WÜRZPASTE HERSTELLEN

Am 09. Mai von 10-13 Uhr geht es wieder los mit unseren Workshops in unserem Fermentationszentrum in Wien /// Es sind noch ein paar Restplätze frei, schnappt Sie Euch!  MISO みそ ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Es schmeckt mal leicht […]

KRAUT’S & PICKELS – FERMENTIEREN und EINLEGEN

KRAUT’S & PICKELS – FERMENTIEREN und EINLEGEN

07.März | 15-18 Uhr /// 89 EUR Fermentieren und Einlegen sind alte Techniken um Lebensmittel haltbar zu machen. Beide Techniken sind weltweit tief in unserer Kulturgeschichte verwurzelt. Kein Wunder, denn die Lebensmittel werden nicht nur haltbar, sondern auch extrem köstlich. Genau auf diese Art bereichern wir […]

TOFU & SOJAMILCH SELBER HERSTELLEN

TOFU & SOJAMILCH SELBER HERSTELLEN

AUSGEBUCHT 15. FEBRUAR | 15-18 Uhr /// NÄCHSTER TERMIN: 23.MAI | 15-18 Uhr Es heißt, daß wenn man einmal einen frischen selber gemachten Tofu verkostet hat, man keinen anderen mehr essen oder kaufen möchte. Das können wir absolut bestätigen! Darum haben wir diesen Workshop ins […]

GLUTEN-FREIES BACKEN | GLUTEN-FREE BAKING

GLUTEN-FREIES BACKEN | GLUTEN-FREE BAKING

16. FEBRUAR | 11-16 Uhr /// 98 EUR Glutenfreies Backen ist eine Kunst für sich – um an die Textur und Backeigenschaft von Weizenmehl heranzukommen werden Mehlalternativen wie Teff, Buchweizen, Hafer, Reis & weitere miteinander gemischt. Rychel Scott, kreative Köchin, Künstlerin und Fotografin, die unter […]

VEGAN KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

VEGAN KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

15. FEBRUAR | 10-13 Uhr /// AUSGEBUCHT It’s time for new Kimchi, don’t you think? Let’s roll up the sleeves and start our day spicy with a fun workshop by JO MYOUNGHEE from Bubbles & Kraut What we’ll do: You will get to dive deep into […]

IMMUNITY BOOSTER – FIT DURCH DIE KALTE JAHRESZEIT

IMMUNITY BOOSTER – FIT DURCH DIE KALTE JAHRESZEIT

22.Februar | 10-13 Uhr /// Wenn das Wetter umschlägt und die Temperaturen sinken, es kühl und regnerisch wird, dann spätestens wird es Zeit seinem Körper etwas Gutes zu tun und ihn mit immunstärkenden Getränken, Fermenten und Tonikum fit für die kalte Jahreszeit zu machen! Fermentierte […]

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