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April 2020

KIMCHI – DAS SUPERFOOD FERMENT AUS KOREA!

April 4 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR89

Endlich ist es soweit – der Frühling ist da mit all seiner grün strotzenden Pracht & Vielfalt. Die jungen Knospen und Triebe spriessen nur so aus dem Boden. In Ihnen steckt die geballte Kraft der Jungpflanzen und sie sind wichtige Mineralien- & Vitaminbomben für unseren…

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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG

April 18 @ 10:00 - 14:30
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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ER129

Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung! Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten. Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von…

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SO SCHMECKT WIEN! WILDPFLANZEN SAMMELN & FERMENTIEREN

April 25 @ 10:00 - 16:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR98

Gundelrebe, Vogelmiere, Brennessel, Löwenzahn und Co. – das erste frische Grün im Jahr strotzt nur so vor Kraft, hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit, kurbelt den Stoffwechsel an und schmeckt besonders gut. Für diese leckeren Kräuter musst Du nicht weit gehen, denn Du kannst sie auch in Wien…

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Mai 2020

TEMPEH & NATTO SELBER HERSTELLEN

Mai 9 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR95

TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frisches Tempeh besitzt ein einmaliges, mild-nussiges Aroma, das mit…

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SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

Mai 16 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR95

SHOYU heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher als…

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TOFU & SOJAMILCH SELBER HERSTELLEN

Mai 23 @ 15:00 - 18:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR95

Es heißt, daß wenn man einmal einen frischen selber gemachten Tofu verkostet hat, man keinen anderen mehr essen oder kaufen möchte. Das können wir absolut bestätigen! Darum haben wir diesen Workshop ins Leben gerufen, obwohl frischer Tofu kein Ferment ist, aber eben zu lecker schmeckt…

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Juni 2020

PFLANZLICHE MILCH, BUTTER, JOGHURT, SAHNE & CO.

Juni 6 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR98

In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt und wie man veganen Kefir, Joghurt, Saure Sahne und Buttermilch mit selbst gezüchteter Starterkultur ansetzt. Damit ihr in Zukunft…

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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG

Juni 20 @ 10:00 - 14:30
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR129

Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung! Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten. Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von…

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