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Februar 2020

PROBIOTIC DRINKS: KOMBUCHA, JUN, WATER KEFIR & GINGER BEER #BUBBLESANDKRAUT

Februar 28 @ 17:00 - 19:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
+ Google Karte
EUR52

Rinse your work stress with healthy Probiotic Fermented Drinks on Friday evening with us! Join JO MYOUNGHEE & ALEX BACHINGER for Bubbles & Kraut’s monthly Probiotic Drinks Workshop, where you explore the power of second fermentation flavors and how you can grow and maintain your own healthy bacteria cultures!…

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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG

Februar 29 @ 10:00 - 14:30
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR129

Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung! Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten. Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von…

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März 2020

FERMENTATION BASICS – DER KURS FÜR EINSTEIGER

März 7 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR89

Meist kennen wir sauer eingelegtes Gemüse so wie das klassische Sauerkraut oder Salzgurken nur noch von Oma’s Zeiten, denn das milchsaure Gemüse wurde von den Essiggurkerl im Glas aus den Supermärkten fast vollständig verdrängt. Zum Glück hat sich mittlerweile vieles getan und das milchsaure Einlegen…

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KRAUT’S & PICKELS – FERMENTIEREN UND EINLEGEN

März 7 @ 15:00 - 18:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR89

Fermentieren und Einlegen sind alte Techniken um Lebensmittel haltbar zu machen. Beide Techniken sind weltweit tief in unserer Kulturgeschichte verwurzelt. Kein Wunder, denn die Lebensmittel werden nicht nur haltbar, sondern auch extrem köstlich. Genau auf diese Art bereichern wir unser Essen mit einer einmaligen Geschmacksvielfalt.…

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TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – GEMÜSE FERMENTIEREN AUF JAPANISCH

März 14 @ 10:00 - 14:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR95

In der japanischen Küche spielen tsukemono (漬物 bedeutet eingelegte Sachen) eine große kulinarische, kulturelle und gesundheitliche Rolle. Sie werden als Beilage zu Reis serviert, als Snack zu Getränken gereicht oder als Dekoration und Begleitung zum Hauptgericht serviert. Oft werden sie als letzter Gang zu einem Mahl gereicht, da tsukemono sehr…

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FERMENTATION BASICS – DER KURS FÜR EINSTEIGER

März 21 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
+ Google Karte
EUR95

Meist kennen wir sauer eingelegtes Gemüse so wie das klassische Sauerkraut oder Salzgurken nur noch von Oma’s Zeiten, denn das milchsaure Gemüse wurde von den Essiggurkerl im Glas aus den Supermärkten fast vollständig verdrängt. Zum Glück hat sich mittlerweile vieles getan und das milchsaure Einlegen…

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BROT BASICS – NATURSAUERTEIG & CO.

März 22 @ 10:00 - 14:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR98

22.März | 10-14 Uhr /// Dem wunderbaren Duft von frisch gebackenem Brot kann wohl kaum einer widerstehen! Umso besser, wenn man ihn sich sogar in die eigene Küche zaubern kann! Unser BROT BASICS Workshop ist ideal für Einsteiger und solche, die Ihr Wissen auffrischen wollen. Ihr…

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MISO みそ – FERMENTIERTE WÜRZPASTE HERSTELLEN

März 28 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR95

MISO みそ ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Es schmeckt mal leicht und beinahe süß, mal intensiv und salzig, aber immer herzhaft, da es viel Umami besitzt und ist aufgrund seiner probiotischen Eigenschaften und seiner Vielzahl an Vitaminen und…

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HOT SAUCES – SCHARFE SAUCEN – CATCHING FIRE!

März 28 @ 15:00 - 18:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR89

In diesem Workshop werdet Ihr sprichwörtlich Feuer fangen und lernen wie Ihr ganz leicht Eure eigene charakteristische Sauce herstellt! It’s All About Flavor! Lakto-fermentierte scharfe Saucen sind ein neuer, heißer Trend. Und das nicht umsonst, laktofermentierte Saucen gibt und gab es schon immer in allen…

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April 2020

KIMCHI – DAS SUPERFOOD FERMENT AUS KOREA!

April 4 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR89

Endlich ist es soweit – der Frühling ist da mit all seiner grün strotzenden Pracht & Vielfalt. Die jungen Knospen und Triebe spriessen nur so aus dem Boden. In Ihnen steckt die geballte Kraft der Jungpflanzen und sie sind wichtige Mineralien- & Vitaminbomben für unseren…

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