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September 2019

PROBIOTIC DRINKS: KOMBUCHA, JUN, WATER KEFIR & GINGER BEER

September 20 @ 17:00 - 20:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
+ Google Karte
EUR52

Rinse your work stress with healthy Probiotic Fermented Drinks on Friday evening with us! JO MYOUNGHEE & ALEX BACHINGER from Bubbles & Kraut will give a showcase of how to make your own fermented drinks at home and cover pairing basics, varietals, and the stories behind each fermented drink.…

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RAW & VEGAN – GOURMET DINNER MIT FERMENTEN

September 21 @ 17:00 - 20:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR85

ZU TISCH. SEI UNSER GAST. AUS BERLIN. 5 GÄNGE & EIN GRUSS AUS DER KÜCHE. beba baxter ist raw planbased chef, vegane Köchin und leidenschaftliche Bäckerin. Die Pflanzenküche und besonders die rohvegane Küche inspiriert sie sehr zu farbenfrohen Gerichten – beba fermentiert, mariniert, dehydriert und kombiniert…

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VEGANE KÄSE HERSTELLUNG – AUSGEBUCHT –

September 22 @ 10:00 - 14:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR119

ZU GAST AUS BERLIN: beba baxter ist raw plant-based chef, vegane Köchin und leidenschaftliche Bäckerin. Gelernt hat sie unter anderem bei Boris Lauser / raw plant based cuisine, Anderson Santos / Kojiterie, Markus Shimizu / mimiferments, Alexis Goertz / edible alchemy und vor allem durch jahrelanges…

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GLUTEN-FREIES BACKEN | GLUTEN-FREE BAKING

September 27 @ 15:00 - 20:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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Glutenfreies Backen ist eine Kunst für sich – um an die Textur und Backeigenschaft von Weizenmehl heranzukommen werden Mehlalternativen wie Teff, Buchweizen, Hafer, Reis & weitere miteinander gemischt. Rychel Scott, kreative Köchin, Künstlerin und Fotografin, die unter anderen Kochworkshops bei NENI’s in Wien gibt, wird…

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Oktober 2019

FERMENTATION BASICS – DER KURS FÜR EINSTEIGER

Oktober 5 @ 14:00 - 17:30
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR85

Meist kennen wir sauer eingelegtes Gemüse so wie das klassische Sauerkraut oder Salzgurken nur noch von Oma’s Zeiten, denn das milchsaure Gemüse wurde von den Essiggurkerl im Glas aus den Supermärkten fast vollständig verdrängt. Zum Glück hat sich mittlerweile vieles getan und das milchsaure Einlegen…

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KOJI 米麹 und MISO みそ SELBER HERSTELLEN

Oktober 6 @ 10:00 - 17:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR85 - EUR150

Dies ist ein Doppel Workshop, der aber auch einzeln gebucht werden kann. Für alle Miso und Koji Nerds aufgepasst: wir zeigen Euch wie's funktioniert! KOJI 米麹 – SELBER HERSTELLEN | 10-13 UHR Du hast bereits erste Erfahrungen mit der Herstellung von Miso oder Shoyu gemacht…

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BIBIMBAP KOREAN MIXED RICE BOWL & BANCHAN FERMENTED SIDE DISH

Oktober 11 @ 17:00 - 20:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR78

‘Bibimbap’ is our way of sharing, intermingling, bonding, and creating balance. Fresh seasonal vegetables become healthier when combined with the art of fermentation. The essence of the Korean flavour is the sauce, with soy sauce (Gan-Jang), chilli paste (Gochu-Jang) and soya bean paste (Doen-Jang), you can define the…

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KIMJANG – THE AUTHENTIC KIMCHI FESTIVAL

Oktober 12 @ 10:00 - 13:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR78

Kimjang is one of the very important Korean food cultures which unites people and make them connected in the community. It’s also listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. You can experience the real Korean Kimchi culture in our workshop. You don’t need to go to…

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PROBIOTIC DRINKS: KOMBUCHA, JUN, WATER KEFIR & GINGER BEER

Oktober 25 @ 17:00 - 20:00
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
+ Google Karte
EUR52

Rinse your work stress with healthy Probiotic Fermented Drinks on Friday evening with us! Join JO MYOUNGHEE & ALEX BACHINGER for Bubbles & Kraut’s monthly Probiotic Drinks Workshop, where you explore the power of second fermentation flavors and how you can grow and maintain your own healthy bacteria cultures!…

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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG

Oktober 26 @ 10:00 - 14:30
Wild & Wunder, Wilhelmstr 30/2
Wien, Wien 1120 Österreich
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EUR129

Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung! Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten. Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von…

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