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SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN | 22.Juni 2019

SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN | 22.Juni 2019

Shoyu heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. Mit anschließender Verkostung verschiedenster herkömmlicher als […]

SOMMER, SONNE, GRILLSAUCEN: fermentierte Saucen, Relishes, Chutneys & Co.

SOMMER, SONNE, GRILLSAUCEN: fermentierte Saucen, Relishes, Chutneys & Co.

SOMMER, SONNE und GRILLZEIT! Endlich ist es wieder soweit und es wird wieder fleissig auf den Grill geworfen. Dazu dürfen die leckeren Wegbegleiter zu Fleisch, Wurst, Tofu und Gemüse nicht fehlen! In diesem Sommer-Workshop geht’s zur Sache: wir beginnen mit einem klassischen Catchup, aber eben […]

ETHNISCHE GETRÄNKE – KVASS, SMREKA, SEKANJABIN & CO.

ETHNISCHE GETRÄNKE – KVASS, SMREKA, SEKANJABIN & CO.

Tauch’ ein mit uns in die faszinierende Welt der ethnischen Getränke unserer Vorfahren! Was wurde damals fermentiert, für welchen Zweck und wie hat das wohl geschmeckt? Welche alten Rezepturen wurden uns überliefert und welche werden bis heute noch verwendet? Für diesen Workshop haben wir uns […]

New Arrival | KIMCHI VEGAN in DREI verschiedenen Sorten

New Arrival | KIMCHI VEGAN in DREI verschiedenen Sorten

NEU in unserem Shop fertiges KIMCHI im 150g Glas in den Sorten Kimchi CARROT, Kimchi CLASSIC und unser absoluter Liebling des Monats: Kimchi KARAMELLISIERT! Alle unsere Kimchis sind zu 100% Vegan.

KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

Du hast bereits erste Erfahrungen mit der Herstellung von Miso oder Shoyu gemacht und möchtest nun tiefer in die Materie eintauchen und wissen, wie man koji (fermentierter Reis) herstellt? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige für Dich! Hier erfährst Du alles über den Schimmelpilz Aspergillus […]

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

Möchtest Du TEMPEH selber herstellen, weisst aber nicht wie und wo die Kulturen herbekommen? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige. TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist in der veganen Küche kaum […]

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

PFLANZLICHE MILCH, FERMENTIERTE BUTTER, BUTTERMILCH, SAHNE, JOHURT, KÄSEKUCHEN & MEHR In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt, wie man Creme Fraiche, Saure Sahne, […]

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE with BUBBLESANDKRAUT ‘Bibimbap’ is our way of sharing, intermingling, bonding, and creating balance. Fresh seasonal vegetables become healthier when combined with the art of fermentation. The essence of the Korean flavor is the sauce, with soy sauce, chilli and soya bean pastes, […]

ZU OSTERN: fermentierte Salzeier

ZU OSTERN: fermentierte Salzeier

YAN PIDAN in Salz eingelegte Eier  China ist bekannt für seine 1000-jährigen Eier. Der Herstellungsprozess ist allerdings recht durchwachsen und es dauert eben auch mindestens drei Monate bis sie dann fertig sind. Darum haben wir uns für dieses einfachere Rezept entschlossen, welches leicht in jeder […]

April Vorschau

April Vorschau

Der April steht ganz im Zeichen der Natur. Wir haben für diesen Monat einen krafttankenden Outdoor GANZTAGESWORKSHOP mit BLATTUNDDORN organisiert, den Ihr ab sofort online buchen könnt. Wir erkunden und sammeln Wildpflanzen in Wien und zeigen Euch was für gesunde Fermente Ihr damit zaubern könnt. Es gibt wieder […]

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