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SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

SHOYU 醤油 – SOJASAUCE SELBER HERSTELLEN

07.Dezember / 10-13 Uhr  ///   SHOYU heißt Sojasauce auf Japanisch. In diesem Workshop stellt Ihr gemeinsam mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso ein Shoyu her. Dabei erfahrt Ihr alles über das Herstellungsverfahren und den Fermentationsprozeß, welche verschiedenen Arten von Sojasaucen es gibt und deren Geschmacksprofile. […]

TEMPEH SELBER HERSTELLEN

TEMPEH SELBER HERSTELLEN

24.November / 11-14 Uhr /// TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frisches Tempeh besitzt ein […]

#BROTOKOLL / ADVENT, ADVENT – DER OFEN RENNT! ABER NICHT OHNE: PANETTONE!

#BROTOKOLL / ADVENT, ADVENT – DER OFEN RENNT! ABER NICHT OHNE: PANETTONE!

23.November | 10-20 Uhr /// Das Jahr neigt sich dem Ende zu – Wir lassen die Öfen glühen und starten mit einem Aromafeuerwerk in eine brotastisch coolinarrische Vorweihnachtszeit: Auf zum großen Back-Finale der Workshop-Reihe „#brotokoll On Tour 19“ von und mit Brotblogger und Austria Food […]

PFLANZLICHE MILCH, BUTTER, JOGHURT, SAHNE & CO.

PFLANZLICHE MILCH, BUTTER, JOGHURT, SAHNE & CO.

17.November | 11-14 Uhr /// In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt und wie man veganen Kefir, Joghurt, Saure Sahne und Buttermilch mit selbst gezüchteter Starterkultur […]

DONGCHIMI – WONDERFUL WINTER WHITE WATER KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

DONGCHIMI – WONDERFUL WINTER WHITE WATER KIMCHI #BUBBLESANDKRAUT

16.November | 10-13 Uhr /// This is going to be a very special Kimchi workshop from our beloved #bubblesandkraut and good news for every Kimchi fan who is seeking for something different and unique and for use who prefer mild Kimchi. Dongchimi is a variety of […]

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – LUST AUF FERMENTIERTES AUF JAPANISCH?

TSUKEMONO 漬物 & NUKAZUKE 糠漬け – LUST AUF FERMENTIERTES AUF JAPANISCH?

03. NOVEMBER | TSUKEMONO: 10-13 Uhr & NUKAZUKE: 14-16 Uhr TSUKEMONO 漬物 – GEMÜSE FERMENTIEREN AUF JAPANISCH In der japanischen Küche spielen tsukemono (漬物 bedeutet eingelegte Sachen) eine große kulinarische, kulturelle und gesundheitliche Rolle. Sie werden als Beilage zu Reis serviert, als Snack zu Getränken gereicht oder als […]

ÖFFNUNGSZEITEN WIEN

ÖFFNUNGSZEITEN WIEN

Hereinspaziert! Unsere Öffnungszeiten sind von Dienstag – Freitag von 9 – 17 Uhr. Du findest unseren Shop in der Wilhelmstrasse 30 in 1120 Wien. Hier findest Du allerlei Starterkulturen für veganen Käse oder Joghurt, Sporen für Koji & Miso, Scobys, Kefirknollen oder auch Tempeh Starterkulturen. Wir führen […]

FERMENTATION BASICS – DER KURS FÜR EINSTEIGER

FERMENTATION BASICS – DER KURS FÜR EINSTEIGER

25.Januar 2020 | 10-13.30 Uhr /// Meist kennen wir sauer eingelegtes Gemüse so wie das klassische Sauerkraut oder Salzgurken nur noch von Oma’s Zeiten, denn das milchsaure Gemüse wurde von den Essiggurkerl im Glas aus den Supermärkten fast vollständig verdrängt. Zum Glück hat sich mittlerweile […]

KIMJANG – THE AUTHENTIC KIMCHI FESTIVAL #BUBBLESANDKRAUT

KIMJANG – THE AUTHENTIC KIMCHI FESTIVAL #BUBBLESANDKRAUT

14.Dezember | 10-13 Uhr //// Kimjang [gim-jang] is one of the very important Korean food cultures which unites people and make them connected in the community. It’s also listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. You can experience the real Korean Kimchi culture in our workshop. […]

RAW & VEGAN Gourmet Dinner – Zu Tisch mit Freunden und Fermenten

RAW & VEGAN Gourmet Dinner – Zu Tisch mit Freunden und Fermenten

Samstag 21.09. | 17-20 Uhr ZU TISCH. SEI UNSER GAST. AUS BERLIN. 5 GÄNGE & EIN GRUSS AUS DER KÜCHE. beba baxter ist raw planbased chef, vegane Köchin und leidenschaftliche Bäckerin. Die Pflanzenküche und besonders die rohvegane Küche inspiriert sie sehr zu farbenfrohen Gerichten – beba […]

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