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KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

KOJI – fermentierten Reis selber herstellen

Du hast bereits erste Erfahrungen mit der Herstellung von Miso oder Shoyu gemacht und möchtest nun tiefer in die Materie eintauchen und wissen, wie man koji (fermentierter Reis) herstellt? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige für Dich! Hier erfährst Du alles über den Schimmelpilz Aspergillus […]

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

TEMPEH SELBER HERSTELLEN | SO 26.Mai 11-14 Uhr

Möchtest Du TEMPEH selber herstellen, weisst aber nicht wie und wo die Kulturen herbekommen? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige. TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist in der veganen Küche kaum […]

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

VEGAN PANTRY | So 12. Mai 11-14 Uhr

PFLANZLICHE MILCH, FERMENTIERTE BUTTER, BUTTERMILCH, SAHNE, JOHURT, KÄSEKUCHEN & MEHR In diesem Workshop testen wir uns durch die pflanzliche Welt der Milchprodukte. Ihr erfahrt aus welchen unterschiedlichen Rohstoffen man ganz einfach ohne große Hilfsmittel seine eigene leckere Pflanzenmilch herstellt, wie man Creme Fraiche, Saure Sahne, […]

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE: VEGAN BIBIMBAP | FR 10.Mai 17-20 Uhr

KOREAN FOOD CULTURE with BUBBLESANDKRAUT ‘Bibimbap’ is our way of sharing, intermingling, bonding, and creating balance. Fresh seasonal vegetables become healthier when combined with the art of fermentation. The essence of the Korean flavor is the sauce, with soy sauce, chilli and soya bean pastes, […]

ZU OSTERN: fermentierte Salzeier

ZU OSTERN: fermentierte Salzeier

YAN PIDAN in Salz eingelegte Eier  China ist bekannt für seine 1000-jährigen Eier. Der Herstellungsprozess ist allerdings recht durchwachsen und es dauert eben auch mindestens drei Monate bis sie dann fertig sind. Darum haben wir uns für dieses einfachere Rezept entschlossen, welches leicht in jeder […]

April Vorschau

April Vorschau

Der April steht ganz im Zeichen der Natur. Wir haben für diesen Monat einen krafttankenden Outdoor GANZTAGESWORKSHOP mit BLATTUNDDORN organisiert, den Ihr ab sofort online buchen könnt. Wir erkunden und sammeln Wildpflanzen in Wien und zeigen Euch was für gesunde Fermente Ihr damit zaubern könnt. Es gibt wieder […]

Wild & Wunder hat sein Platzl in Wien gefunden

Wild & Wunder hat sein Platzl in Wien gefunden

NEWS +++ NEWS +++ NEWS Hallo alle zusammen, freudig können wir Euch mitteilen, dass wir unsere Wild & Wunder Location gefunden haben und zwar ganz in der Nähe vom schönen Meidlinger Markt und direkt bei der U-Bahn Station U6 Bahnhof Meidling in der Wilhelmstrasse 30! Wir […]

März Vorschau

März Vorschau

Für den Frühlingsmonat März haben wir zwei wunderschöne Pre-Opening Workshops für Euch organisiert, die Ihr ab heute online buchen könnt. Benutze unseren EARLYBIRD Coupon* und Du erhältst 10% Discount auf alle unsere März-Workshops! *Tippe EARLYBIRD im Warenkorb “Gutschein anwenden”. MISO WORKSHOP Samstag 16.März 2019 | 13-17 Uhr […]

Rosenkohl Kimchi

Rosenkohl Kimchi

Was passiert wenn man eine einheimische Kohlsorte mit asiatisch-koreanischem Geschmack kreuzt? ROSENKOHL KIMCHI – und das Tolle daran ist, daß die kleinen Minikohl-Häppchen eine ideale mundgerechte Größe haben. Dieses Kimchi sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch Bombe!

Was ist Miso – ein Vortrag über die japanische Kunst der Fermentation

Was ist Miso – ein Vortrag über die japanische Kunst der Fermentation

Wir freuen uns sehr auf dem diesjährigen veganen Weihnachtsmarkt im Arcotel Kaiserwasser Wien dabei zu sein. Am Samstag 08.Dezember 2018 von 12 – 13Uhr werden wir Euch über die wundervolle Kunst der Japanischen Fermentation erzählen.

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