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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG

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Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung!

Nach einer kurzen Einführung in dieses tolle Thema, gibt es ein bisschen Theorie über passendes  Zubehör, ideale Reifeumgebung, pflanzliche Rohstoffe, typische Käsegewürze, Geschmacksbildner, Texturverbesserer und natürliche schmelzfähige Zutaten.

Danach geht es in die verschiedenen Herstellungsverfahren von veganem Käse: angefangen bei der schnellen Zubereitung innerhalb weniger Stunden bis hin zum monatelang gereiften Käse. Wir besprechen die unterschiedlichen Starterkulturen für fermentierten Käse und wie Ihr diese selber herstellt.

Nach einer Verkostung von verschiedenen Käsesorten wie Philadelphia, Frischkäse, Mozzarella, geräuchertem Provolone, Feta, Camembert, Blauschimmelkäse & co. gehen wir ans Selbermachen und ihr stellt Euren eigenen Käse her, den Ihr mit nach Hause nehmt.

Es gibt wieder viele Tips & Tricks zum Troubleshooting und jede Menge gute Laune!

ZUR KURSLEITERIN: SIRKKA HAMMER ist ausgebildete Rohkostköchin und hat ihr eigenes kleines veganes Café sechs Jahre lang in Hong Kong geführt. Jetzt ist Sie zurück in Wien und freut sich sehr darauf, Euch die faszinierende Welt der pflanzlichen Käseherstellung vorzustellen!

Wir arbeiten VERPACKUNGSFREI, darum bringt leere Glascontainer mit Deckel mit für Eure Käse und ein Stoffsackerl! Preis ist inklusive MWST, Rezeptemappe, Materialien, veganer Käse und Verkostung mit Getränke.

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Zusätzliche Information

DATUM

26.Oktober / 10-14.30 Uhr

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