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Schwarzer Knoblauch | Black Garlic

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Schwarzer Knoblauch, oder auch Black Garlic genannt, ist fermentierter Knoblauch und wird als ein Superfood gelistet. Durch einen aufwändigen Fermentationsprozess, der mehrere Wochen anhält, entsteht die typisch tiefschwarze Farbe und der äußerst delikate Geschmack: mild, süßlich, zart säuerlich gepaart mit Karamell-, Molasse- & Lakritzaromen. Dazu kommt eine große Portion an Umami Explosion im Mund. Einfach extrem verführerisch!

Schwarzer Knoblauch schmeckt sehr gut pur auf einem Butterbrot und harmoniert wunderbar mit Fisch, gebratenem Fleisch und erst recht mit Gemüse. Es lässt sich in samtschwarzen Saucen verarbeiten oder ganz simpel z’sammschneiden und mit gutem Olivenöl und etwas Chili unter die Pasta mischen. Schwarzer Knnoblauch harmoniert sehr gut mit Käse zum runden Abschluß.

Die gesundheitlich positiven Eigenschaften des Knoblauchs werden durch die Fermentation verstärkt, er ist ein natürliches Antibiotikum und Antiseptikum und enthält bis zu vier mal mehr Antioxidantien. Sie verhelfen dem Körper freie Radikale zu binden, bzw. zu bekämpfen. Back Garlic unterstützt die Senkung der Cholesterinwerte und des Blutdrucks, hilft den Blutzucker zu regulieren (bei Diabetes), wirkt und unterstützt den Schutz der Leber und hilft zum Schutz vor  Krebserkrankungen, rheumatischen Erkrankungen und Reizdarmbeschwerden. Fermentierter Knoblauch hilft bei der Ausleitung von Schwermetall-Umweltgiften.

Weiteres muss man sich beim Verzehr von Black Garlic keine Sorgen um den unangenehmen scharfen Knoblauchgeruch machen, denn der ist gar nicht mehr vorhanden 🙂

 

Detaillierte Informationen von Prof. Dr. Sigrun Chrubasik-Hausmann Fachärztin für Allgemeinmedizin: https://www.uniklinik-freiburg.de/fileadmin/mediapool/08_institute/rechtsmedizin/pdf/Addenda/2016/SchwarzerKnoblauch.pdf

Burgenländischer BIO-Knoblauch vom Biohof Alexander Horvath | Pöttsching

Inhalt: 2 Knollen ca. 90g

Nicht vorrätig

Zusätzliche Information

Gewicht 250 g
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