Frisches Mugi Koji im 500g Packerl.

Unser Koji wird frisch hergestellt, da es dann am aktivsten ist. Ab Erhalt der Bestellung dauert die Herstellung bis zum Versand ca. 4 Tage.

Sie können Ihr Koji auch bequem in unserem Shop abholen kommen.

Frisches Koji ist aktiv mit lebenden Enzymen und kann sofort zu Miso, Amazake, Shio Koji und anderen Fermenten verarbeitet werden. Je frischer um so aktiver das Ferment, darum zügig verbrauchen innerhalb 1-2 Wochen.

Zutaten: Rollgerste, Aspergillus oryzae

BIO-Rollgerste aus Österreich

Gekühlt und trocken bei +5C lagern bis zu 2 Wochen haltbar. Für längere Haltbarkeit den frischen Koji eingefrieren oder trocknen.