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TANE – KOJI SPOREN für KOJI, MISO, AMAZAKE

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STARTERKULTUREN Aspergillus oryzae & soyae

Diverse Kojireinsporen importiert aus Japan.

  • weiße Tane für Koji, Miso kurze Reifung & Amazake (starke Amylase)
  • grünes Tane für alle Misosorten längere Reifung ab 4 Monate (starke Amylase & Protease)
  • Tane für Gerstenmiso (speziell für Gerste entwickelt)
  • Tane für Sojabohnenmiso (starke Protease, A. Soyae)

Ein Beutelinhalt (ca. 1g Reinsporen) reicht für 5kg Trockensubstrat. Bitte der Beschreibung auf dem Beutelinhalt folgen und die Reinsporen mit weißem Reismehl mischen! Alternativ kann auch Weizenmehl verwendet werden, Reismehl ist allerdings besser.

Inhalt: ca. 1g Aspergillus oryzae

Inhalt für Sojabohnen Tane: ca.1g Aspergillus soyae

Trocken und kühl lagern.

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Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
SORTE

Helles Miso & Amazake, Miso, Gersten Miso, Sojabohnen Miso

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