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Gluten-freies Backen | Gluten-free Baking

98,00 

Glutenfreies Backen ist eine Kunst für sich – um an die Textur und Backeigenschaft von Weizenmehl heranzukommen werden Mehlalternativen wie Teff, Buchweizen, Hafer, Reis & weitere miteinander gemischt. Rychel Scott, kreative Köchin, Künstlerin und Fotografin, die unter anderen Kochworkshops bei NENI’s in Wien gibt, wird Euch in diesem speziellen Backworkshop durch die unterschiedlichsten gluten-freie Mehle führen und zeigen, wie man damit erfolgreich die besten Backergebnisse erzielen kann.

IN DIESEM KURS STELLT IHR HER:

GF Reismehl Sauerteig Starterkultur – ansetzen, füttern, verarbeiten in Rezepten und was machen, wenn man eine Pause einlegen möchte. Bitte ein Glas mit Deckel mitbringen, denn jeder Kursteilnehmer bekommt eine Sauerteigstarterkultur mit nach Hause!

GF Sauerteig Knäckebrot – zusätzlich gibt es Sauerteigbrot zum Verkosten

GF Italienische Foccacia – ähnlich einem Sauerteigprozess aber auf Hefebasis führend

GF fermentierte Kichererbsen Socca – wandelbarer Pfannkuchen / Pizza / Flatbread Grundteig

GF Buchweizen + Käse Soda Brot – schmackhafter Laib ohne Gare

GF Schokoladen Chip Fudge Cookies – schnell gemacht & braucht man zu jeder Zeit

GF Rychel’s zuckerfreies Bananenbrot – gelingt garantiert immer und macht süchtig!

Die köstlichen Brote werden mit Butter, Olivenöl, Balsamik-Tomaten mit Mozzarella, fermentierten Birnen und Schafskäse, selbst gemachtem Hummus, Tomaten & Cashew Pestina, Curryeiern und grünem Wildsalat serviert.

ZUR KURSLEITERIN: Rychel Scott, geboren in Neuseeland und aufgewachsen auf den British Isles, wurde vor zehn Jahren an einer Autoimmunkrankheit diagnostiziert mit einer zusätzlichen Gluten- und Laktoseintoleranz. Die Leidenschaft zum Kochen & Backen hat sie seitdem mit Ihren besonderen Bedürfnissen thematisiert und perfektioniert.

ALLERGIEHINWEIS: In diesem Kurs werden Eier, Milchprodukte und Nüsse verwendet. Rychel wird vegane Alternativen für zu Hause wie z.B. Aquafaba oder Chiagel vorstellen.

Join us for a Gluten free bread FEAST! Over a hands-on 5 hour workshop, we will explore the world of Gluten Free baking, making sourdough, breads, crackers and sweet treats that you will be able to recreate at home. The workshop finished with a 2 course feast, where we get to sample all of the bread and bakes with some delicious accompaniments.

While the Gluten-free workshop will only be using gluten free ingredients, we will be working in an environment where wheat and gluten are present. If you are Coeliac and would like to attend the course, please get in touch with us. With prior notice it is possible for us to prepare the workshop space to suit your needs.

Dieser Workshop wird zweisprachig Englisch / Deutsch gehalten. This workshop will be conducted bilingual English / German.

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Zusätzliche Information

DATUM

16.Februar / 11-16 Uhr

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