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MISO – FERMENTIERTE WÜRZPASTE herstellen

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Miso ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche.

In diesem Workshop wirst du in die Kunst der asiatischen Fermentation eintauchen. Du erfährst alles über den speziellen Fermentationsprozess von Miso und seinem Teilbestand dem Koji (fermentiertem Getreide), welche unterschiedlichen Misosorten es gibt und wirst deren unterschiedliche Sorten von klassisch japanisch bis hin zu experimentell innovativ, wie z.B. einem Ricottamiso verkosten.

Miso schmeckt mal leicht und beinahe süß, mal intensiv und salzig, aber immer herzhaft, da es viel Umami besitzt und ist aufgrund seiner probiotischen Eigenschaften und seiner Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen sehr gesund und bekömmlich.

Zusammen mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso stellt Ihr Schritt für Schritt Euer eigenes Miso her, welches Ihr in einem schönen Glas mit nach Hause nehmt, wo es dann fertig reifen darf. Zum Abschluss lernt ihr die einzelnen Schritte, wie man traditionell japanische Misosuppe (mit veganer Option) herstellt. Gemeinsam verkostet Ihr Euer eigens gemachtes Misosüppchen mit vielen weiteren Snacks, Miso-zuke und kleinen Gerichten, die mit Miso verfeinert wurden.

Sirkka gibt Euch Tips worauf Ihr beim Kauf von Miso achten solltet, wie man Miso am besten lagert und wie man Miso in der eigenen Küche & Speis wunderbar einbringen kann, um jedes Gericht schmackhafter zu machen.

Da wir UNVERSCHWENDET arbeiten, bringt bitte Euer eigenes Stoffsackerl mit! Alle anderen Materialien werden Euch vor Ort zur Verfügung gestellt und sind im Preis inkludiert.

Preis inklusive MWST, Materialien, Rezeptemappe, Verkostung und Getränke.

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Zusätzliche Information

DATUM

06.Oktober / 14 -17 Uhr, 06.Oktober / KOJI & MISO / 10-17 Uhr

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