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MISO みそ & KOJI MAGIE

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Enthält 20% MwSt. AT

MISO みそ ist eine der ältesten Würzpasten der Welt und wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Es schmeckt mal leicht und beinahe süß, mal intensiv und salzig, aber immer herzhaft, da es viel Umami besitzt und es ist aufgrund seiner probiotischen Eigenschaften und seiner Vielzahl an Vitaminen & Nährstoffen sehr gesund und bekömmlich.

In diesem Workshop wirst du in die Kunst der asiatischen Fermentation eintauchen: Du erfährst alles über den speziellen Herstellungs- und Fermentationsprozess von MisoKoji (fermentiertes Getreide) und dem Hauptakteur dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae. Ihr erfahrt über die magischen Anwendungen von Koji und die unertschiedlichen Misosorten von klassisch japanisch bis hin zu experimentell innovativ, wie z.B. einem Käsemiso.

Zusammen mit SIRKKA HAMMER von #wienermiso stellt Ihr Schritt für Schritt Euer eigenes Miso her, welches Ihr in einem schönen Glas mit nach Hause nehmt, wo es dann fertig reifen darf. Zum Abschluss lernt ihr die einzelnen Schritte, wie man eine authentisch japanische Misosuppe (mit veganer Option) herstellt. Gemeinsam verkostet Ihr Euer eigens gemachtes Misosüppchen mit vielen weiteren Snacks und kleinen Gerichten, die mit Miso verfeinert wurden.

Sirkka gibt Euch Tips worauf Ihr beim Kauf von Miso achten solltet, wie man Miso am besten lagert und wie man Miso in der eigenen Küche & Speis wunderbar einbringen kann, um jedes Gericht schmackhafter zu machen.

Wir arbeiten VERPACKUNGSFREI, darum bringt bitte ein Stoffsackerl mit! Preis inklusive MWST, Materialien, Rezeptemappe, einem Glas frischem Miso, Verkostung und Getränke.

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Zusätzliche Information

DATUM

Dieser Kurs startet wieder im neuen Semester im Februar 2021

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