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TEMPEH selber herstellen

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TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in INDONESIEN. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche mehr wegzudenken und durch seinen hohen Proteingehalt ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frisches Tempeh besitzt ein einmaliges, mild-nussiges Aroma, das mit fast jeder Würze harmoniert und seine Struktur sorgt für einen festen, aber zarten Biss. Aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit gibt es frisches Tempeh in keinem Supermarkt zu kaufen. Darum: selber machen und dabei noch Geld sparen!

In diesem Workshop lernst Du, was genau Tempeh ist und welche unterschiedlichen Varianten man herstellen kann, wie z.B. soja-freies Tempeh mit Getreide, Kichererbse, Linsen, Maroni und Nüssen.

In unserer EXPERIMENTAL KITCHEN kreieren wir zusammen mit Sirkka Hammer von #wienermiso eine bunte vegane Tempeh Bowl mit mariniertem BBQ Tempeh, Hanf Tabouleh, Walnuss Muhamarra und geräuchertem Zucchini Baba Ganoush dazu. So erfährst Du am eigenen Laib, wie gesund, lecker und leicht bekömmlich Tempeh ist! Zum Abschluss zeigt Euch Sirkka ihre neueste Tempeh Kreation, ein süßes Erdnuss Tempeh Konfekt. Nach gemeinsamer Verköstigung gibt es noch genug Zeit für Fragen über Equipment und auf was man besonders achten muss bei der Tempeh Herstellung.

ZUR KURSLEITERIN: Sirkka Hammer hat über zehn Jahre in Asien gelebt und gearbeitet bevor Sie nach Wien übersiedelt ist. Dabei hat Sie sowohl die chinesische, japanische als auch die indonesische Küche kennen und lieben gelernt. Dieses gesammelte Wissen vermittelt Sie in Ihren asiatischen Fermentationsklassen unter anderen bei Wild & Wunder.

Dieser Kurs ist rein pflanzlich zum Wohl aller Tiere. Mit unseren veganen Workshops möchten wir einen positiven Beitrag und Aufklärung zu einer gesunden Gesellschaft und Umwelt leisten.

Wir arbeiten VERPACKUNGSFREI, darum bringt Euer eigenes Stoffsackerl mit! Preis inklusive MWST, Rezepte, Materialien und Verkostung.

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Zusätzliche Information

DATUM

24.November / 11-14 Uhr

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