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TOFU & SOJAMILCH selber herstellen

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Es heißt, daß wenn man einmal einen frischen selber gemachten Tofu verkostet hat, man keinen anderen mehr essen oder kaufen möchte. Das können wir absolut bestätigen!

Darum haben wir diesen Workshop ins Leben gerufen, obwohl frischer Tofu kein Ferment ist, aber eben zu lecker schmeckt und wir nicht darauf verzichten wollen! Tofu kann man mit einfachen Hilfsmitteln in der eigenen Küche selber herstellen. Er schmeckt besser, ist kostengünstiger und beinhaltet keinerlei chemische Zusatzstoffe.

YOLANDA KRAXNER-SEIQUER, Chemikerin und unsere Tofuexpertin, erklärt Euch step-by-step wie ihr die Sojamilch richtig herstellt, was die verschiedenen “Fällmittel” und deren geschmacklichen Nuancen sind und wie ihr die Konsistenz von seidenweich bis fest hinbekommt. Und wer es experimenteller angehen möchte: Tofu kann man übrigens auch ohne Soja herstellen!

In unserer Experimental Kitchen stellt ihr dann zusammen mit Yolanda einen frischen Tofu her. Ihr verkostet gemeinsam viele leckere Tofu-Varianten, angefangen beim Tofu-Aufstrich über die vegane Seidentofu-Mayo, zum Tofu angebraten, geräuchert, fermentiert als Tofu-Feta bis hin zum Dessert ist für jeden Geschmack etwas dabei und es gibt alle Rezepte für zu Hause zum nachmachen.

Und was machen wir mit dem bei der Sojamilch-Herstellung überschüssigem Soja-Trester, genannt Okara? Natürlich nicht wegwerfen! Wir zeigen Euch, was man daraus Köstliches noch zaubern kann, wie z.B. unsere veganen Vischlaibchen oder japanische Okara Cookies. Dieser Kurs ist rein pflanzlich zum Wohl aller Tiere!

Bitte bringt einen kleinen Container mit für Euren Tofu und die Restl’n!

 

 

Preis inklusive MWST, Rezepte, Materialien und Verkostung.

Der Kurs findet ab einer Teilnehmerzahl von acht Personen statt.

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