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TOFU & SOJAMILCH selber herstellen

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Es heißt, daß wenn man einmal einen frischen selber gemachten Tofu verkostet hat, man keinen anderen mehr essen oder kaufen möchte. Das können wir absolut bestätigen!

Darum haben wir diesen Workshop ins Leben gerufen, obwohl frischer Tofu kein Ferment ist, aber eben zu lecker schmeckt und wir nicht darauf verzichten wollen! Tofu kann man mit einfachen Hilfsmitteln in der eigenen Küche selber herstellen. Er schmeckt besser, ist kostengünstiger und beinhaltet keinerlei chemische Zusatzstoffe.

YOLANDA KRAXNER, Chemikerin und unsere Tofuexpertin, erklärt Euch step-by-step wie ihr die Sojamilch richtig herstellt, was die verschiedenen “Fällmittel” und deren geschmacklichen Nuancen sind und wie ihr die Konsistenz von seidenweich bis fest hinbekommt. Und wer es experimenteller angehen möchte: Tofu kann man übrigens auch ohne Soja herstellen! Des weiteren zeigen wir Euch wie man frische Sojamilch ‘ohne Bohnengeschmack’ herstellt.

In unserer Experimental Kitchen stellen wir zusammen mit Yolanda einen frischen Tofu her. Ihr verkostet gemeinsam viele leckere Tofu-Varianten und Variationen, angefangen beim Tofu-Aufstrich. Tofu-Brimsen, zum Tofu angebraten, geräuchert, fermentiert als Stinky Tofu und Tofu-Feta bis hin zur veganen Schokoladen-Seidentofu-Mousse ist für jeden Geschmack etwas dabei und es gibt ein umfangreiches Rezepte-Heft für zu Hause zum Nachkochen mit.

Und was machen wir mit dem bei der Tofu-Herstellung überschüssigem Soja-Trester, genannt Okara? Natürlich nicht wegwerfen! Wir zeigen Euch, was man daraus Köstliches zaubern kann, wie z.B. vegane Vischlaibchen oder japanische Okara Cookies. Dieser Kurs ist rein pflanzlich zum Wohl aller Tiere. Mit unseren veganen Workshops möchten wir einen positiven Beitrag und Aufklärung zu einer gesunden Gesellschaft und Umwelt leisten. Zusätzlich spenden wir einen Teil dieser Kurseinnahmen an die VGÖ Austria!

Da wir UNVERSCHWENDET arbeiten, bringt bitte 2-3 kleine Container für Euren Tofu und eventuelle Reste und ein Stoffsackerl mit!

 

Preis inklusive MWST, Rezepte, Materialien und Verkostung.

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