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VEGANE KÄSEHERSTELLUNG – BASICS

139,00 

Enthält 20% MwSt. AT

Wir tauchen ein in die wunderbare Welt der veganen Käseherstellung!

Nach einer kurzen geschichtlichen Einführung in dieses tolle Thema, werden wir über passendes Zubehör zur veganen Käseherstellung, welche Grundzutaten dafür geeignet sind und wie man sie aufbereitet und verarbeitet, besprechen. Welche typischen & auch untypischen Käsegewürze gibt es, und wie bekommt die richtigen Texturen von weich über schnittfähig bis zu fest hin.

Welche Grundzutat verwende ich für welchen Käse und Geschmack? Und wie stelle ich einen schmelzfähigen Käse, wie z.B. Pizzakäse, her? Welche Alternativen gibt es bei Unverträglichkeiten?

HANDS-ON.

Gemeinsam werden wir einen Frischkäse, einen Vozzarella, einen Schmelzkäse für den Ofen und einen frischen fermentierten Nußkäse herstellen. Es gibt genügend Pausen bei denen Ihr die verschiedenen Käsesorten auf unserem Käsebuffet verkosten könnt, wie z.B. Kokos-Viladelphia, Boursin, Vozzarella, geräuchertem Provolone, Feta, einem Schweizer Käsefondue und vielen weiteren.

Dieser Kurs ist ein BASIC Kurs und ideal für Beginner und Neugierige 🙂

ZUR KURSLEITERIN: SIRKKA HAMMER ist ausgebildete Rohkostköchin und hat ihr eigenes kleines veganes Café sechs Jahre lang in Hong Kong geführt. Jetzt ist Sie zurück in Wien und freut sich sehr darauf, Euch die faszinierende Welt der pflanzlichen Käseherstellung vorzustellen!

Wir arbeiten VERPACKUNGSFREI, darum bringt leere Glascontainer mit Deckel mit für Eure Käse und ein Stoffsackerl! Preis ist inklusive MWST, Rezeptemappe, Materialien, veganer Käse und einer Verkostung diverser Käsesorten inklusive Brot und nichtalkoholischen Getränken.

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Zusätzliche Information

Datum

24.Oktober / 10-14 Uhr

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