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WILD WILD YEAST #brotokoll by Alex feat. Schelli

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WILDE EMMA, ROGGABILLY CIRCUS oder LIME STORY: Die klingenden Brotrezepte aus dem brotokoll von ALEXANDER MELANIDIS werden jetzt live gebacken!

In diesem 8 Stunden-Workshop führt der Newcomer des Jahres vom Austria Food Blog Award 2018 durch seine Brot-Blog-Rezeptwelt. Das ist aber längst noch nicht alles – mit dabei bei diesem Special ist niemand geringerer als Sauerteig-Guru und Mehlpapst MANFRED “Schelli” SCHELLIN von bongu.de

Gebacken wird 100% Industriehefe-frei nur mit Sauerteig und wildem, selbst hergestelltem Hefewasser. Hefewasser? Eine jahrhunderte-alte Fermentiermethode!

Auch der Sauerteig kommt nicht zu kurz: vom kräftigen Roggensauer bis hin zum triebstarken milden Weizensauer haben wir pure Sauerteig-Magie am Start. Tipps & Tricks für Open Crumb Brote mit wilder Porung inklusive. Geknetet wird mit der Maschine, aber auch per Hand – und das geht leichter und schneller als man glaubt!

Mehr Infos zum #brotokoll by ALEX gibt es auf brotokoll.com, Facebook und auf Instagram @brotokoll

Der Kurs ist geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene.

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